Proces rada:
Pećnicu zagrijati, luk i bijeli luk oguliti. 1 glavicu luka izrezati na kolutove, a drugu na kockice. Bijeli luk izrezati na kockice a meso oprati, osušit i pržiti na vrelom ulju u tavi 3-4 min sa svake strane. Na kraju dodati luk koji ste izrezali na kolutove i kratko pržiti. Sve izvaditi i držati u zagrijanoj pećnici. Kockice luka i bijelog luka pirjati oko 2 min u masnoći od prženja, a zatim posoliti i pobiberiti dodati vrhnje i sok od limuna, zatim sve sastojke dobro izgnječiti ili izmiksati. Timijan oprati, posušiti i natrgati na listiće pa dodati u umak. Zatim umak ostaviti da vrije 5-10 min pa ga začiniti. Odreske poslužite sa umakom od vrhnja i kolutima luka.